ランチにもってこいのプデチゲに続いて、もう一つ、ソウルでのおすすめランチを。
こちらは明洞(ミョンドン)取材の合間に食べたスンドゥブ。お店はその名も「明洞スンドゥブ」(！)。覚えやすい！
ここは地元の人にも観光客にも人気の有名店。スンドゥブの種類もかなりたくさんあります。私はヘルシーなキノコのスンドゥブをオーダーしました♪

そこで教えていただいた、石釜ごはんの食べ方をご紹介！
石釜ごはんが出てきたら、ごはんをすぐに別の器に移し替えます。
そして、石釜の中に残ったおこげに熱いお茶を注いで・・・
スンドゥブを食べ終える頃にはお粥風のおこげスープが完成！
おこげとお茶が香ばしいスープは、辛いスンドゥブの箸休めにも最適。とってもマイルドな味わいで癒されました。

東京でたまに行くスンドゥブのお店に行った時、
石釜の底にはりついてしまったおこげが気になって、
「洗うの大変そうですね～」と言ったら、
「この石釜を洗うのがイヤで辞めた人がいます・・・」
と店員さんがボヤいていたのを思い出しました。
「東京でもおこげスープを作ればいいのにな～。美味しいし、洗うのも簡単！」なんて思ってみたりしました(笑)。
だってほら、くっついていたおこげもキレイにとれて、完食できちゃうでしょ！